柔らかいりんごの品種は？
つがる、紅玉、デリシャスなどは柔らかくなりやすいですが、ふじは柔かくなりにくい品種です。 今の時期まで高品質のりんごが出回っているのは、CA冷蔵の技術の他に、長期保存に適した品種があるからなんです。
サンふじとふじの違いは何ですか？
「サンふじ」と「ふじ」は栽培方法が違うだけで、りんごの木自体はまったく同じものです。 サンふじは長期間風雨や直射日光にさらされて育ちますので、ふじに比べ見栄えが良くありませんが、濃厚で芳醇な味がすると言われております。
りんごが柔らかくなるのはなぜ？
リンゴが果物の追熟を早めるのは、エチレンという植物ホルモンを大量に発散するからだ。 果実の中には、果肉に蓄えたでんぷんを糖に分解して果実を甘くしたり、果肉を柔らかくしたりする酵素が入っている。 これらの追熟にかかわる酵素が、エチレンの力を借りて活発に働きだす。
紅玉と王林の違いは何ですか？
チャートを見ると、もっとも甘味があってすっぱくないりんごは王林、逆にもっとも甘味が少なくてすっぱいのは紅玉になります。
王林 どんな味？
甘味が強く、香りも芳醇。 「りんごの中の王様」という意味を込めて命名された、黄緑色の品種。 酸味が強いように見えますが、甘味が強く、サクッとした軽い食感が特長です。 独特の芳香と甘味で人気が高い王林は、長野でも根強い人気を誇ります。
りんごのふじの特徴は？
ふじの特徴
| 分類・収穫期 | 晩生種・11月上旬 |
|---|---|
| 味の特徴 | 蜜が入り甘みが強く、甘、酸のバランスがとてもよい |
| 果肉・果汁 | 黄白色でやや粗、果汁が極めて多い |
| 大きさ・形 | 300～400g・円～長円 |
| 果皮色 | 紅色で縞状に色づく |
サンふじ いつまで？
サンふじ
| 収穫時期 | 11月下旬〜12月上旬 |
|---|---|
| 発送時期 | 11月下旬〜3月下旬頃 |
りんごの蜜腐れとは？
ミツが茶色く変色した障害を「蜜腐れ（ミツ褐変障害）」といいます。 これは、春先によくみられる傷害ですが、冷蔵庫で貯蔵をしたりんごには「内部褐変（果肉が一部茶色くなってしまうもの。 食べると苦みがあります）」が発生することがあります。 特に熟度・甘味が強いりんごにその傾向があります。
ボケてるりんごの見分け方は？
軽く叩くと「コンコン」音がする すいかを叩いて中の空洞の有無を確認する方法がありますが、りんごもこの方法で果肉の硬さを確認できます。 すいかとは大きさが異なるので、デコピンの要領で軽く叩くと、硬いりんごはコンコン、柔らかいボケりんごはボクボクという感じの音がします。
サンつがると津軽の違いは何ですか？
つがるには有袋栽培のものと、袋を掛けずに栽培した「サンつがる」があります。
つがるとサンつがるの違いは何ですか？
サンつがるりんごと普通のつがるりんごは、同じ品種のりんごです。 違いは、普通のつがるりんごは品種名であり、サンつがるりんごはつがるりんごに袋をかけずに栽培して、より赤くなるように育てた商品です。 太陽の光を存分に浴びた分、見た目や味などに違いがあります。
甘いりんごはどれ？
りんごは枝にから実がなりますが、枝の付いていた上部の部分よりも、りんごの中央からお尻（果頂部）部分にかけてのほうが糖度が高く、甘味も多いのです。 また、りんごの種は中心部の芯の部分となるのですが、その中心部分よりもりんごの皮に近い部分方が、糖度と甘味は高いのです。
りんごの早生ふじとは何ですか？
早生ふじとは「ふじ」の血統を受け継ぐ早生のりんごのことです。 早生ふじとは総称です。 品種名が【ほのか】です。 早生ふじは【ほのか】の他にも、たくさんの品種が登録されています。
ふじりんごの旬はいつですか？
ふじは11月頃から出回り始め、7月頃までがシーズンです。 取り扱い量は約3万2,530トン。 最も多いのは青森県産（約2万5,506トン）で全体の約78％を占めています。
りんごは冷蔵庫に入れた方がいいですか？
りんごは暑さが苦手です。 涼しい場所であれば室温保存でも大丈夫ですが、秋・冬でも暖房などの入った室内に置いておくよりは、冷蔵庫の野菜室などに入れておくのがおすすめです。 冷蔵庫に入れる際には、ポリ袋などに入れて、しっかりと口を閉じてください。
さんふじりんごの旬はいつですか？
サンふじ
| 収穫時期 | 11月下旬〜12月上旬 |
|---|---|
| 発送時期 | 11月下旬〜3月下旬頃 |
りんごはどのくらいもつ？
りんごの賞味期限は、常温で1ヶ月、冷蔵で1～2ヶ月ほどが目安です。 また冷凍も可能で、1ヶ月ほど保存できます。 傷のあるりんごは、傷の部分から傷みはじめてしまうため、早めに食べきるようにしましょう。
りんごの中が茶色いのはなぜ？
りんごのカット面が茶色くなる原因は、リンゴポリフェノールの主成分であるプロシアニジンやその他のポリフェノールが酸化されるためです。 このように果肉が茶色くなることを褐変（かっぺん）と呼びます。
やわらかいりんごの見分け方は？
軽く叩くと「コンコン」音がする すいかを叩いて中の空洞の有無を確認する方法がありますが、りんごもこの方法で果肉の硬さを確認できます。 すいかとは大きさが異なるので、デコピンの要領で軽く叩くと、硬いりんごはコンコン、柔らかいボケりんごはボクボクという感じの音がします。
ボケにくいりんごは？
長野県りんご三兄弟の長男
収穫時期は9月下旬～10月中旬で、硬くボケにくいのが特徴です。 皮の色は濃い赤色で、酸味が強く爽やかな味で、歯ごたえがいいリンゴです。