青柚子胡椒と柚子胡椒の違いは何ですか？
青柚子こしょうは青柚子果皮と青唐辛子を使用しておりますので、さわやかな柚子の風味と唐辛子の辛味が特徴です。 一方で、柚子こしょう赤は成熟した黄柚子の果皮と豆板醤を使用しております。 落ち着いた柚子の風味と豆板醤のピリ辛が特徴です。
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柚子胡椒の赤と緑の違いは何ですか？
定番は、見た目が青緑がかっている、青唐辛子が使われた柚子胡椒。 青唐辛子の特徴である爽やかな辛味を感じる味わいで、アイテム数も多くあります。 一方、見た目が赤いのは赤唐辛子が使われている柚子胡椒です。 青唐辛子に比べ、熟成が深まっているため香りが強いものが多め。
柚子胡椒の正体は何ですか？
柚子胡椒は、青柚子の表皮と青唐辛子を細かく刻んで、塩を合わせた万能調味料です。 「胡椒」と言っても胡椒が入っているわけではなく、辛味の正体は「青唐辛子」です。
柚子胡椒ってどんな味？
風味豊かな 九州発祥の 万能調味料です。 柚子のさわやかな香りに ピリッと効いた辛味が魅力。
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ゆずの色の違いは何ですか？
ゆずは1年を通じ流通しているが、夏～初秋に出回るのが「青ゆず」、秋以降に旬を迎えるのが、一般的な「黄ゆず」。 前者は皮が青くて果汁は少なめ。 後者は果汁が豊富で香りも高い。
柚子胡椒 なぜ唐辛子？
●ゆずごしょうの柚の大事なパートナー、「こしょう」こしょうとは、唐辛子のことです。 九州でなぜ、このような呼び方になったかというと 唐辛子（とうからし）の響きがむかし、長崎での貿易の頃、「唐を枯らす」とイメージされてしまう為 こしょうと呼び名を変えたそうです。
柚子胡椒はなぜ辛い？
柚子こしょうの辛さの正体は、赤い唐辛子と一緒でカプサイシンです。 カプサイシンはトウガラシなどに含まれる辛み成分です。 唐辛子のなかでもとりわけ種の部分に豊富に含まれているうえ、粒が口の中に残るため料理の際にはとりのぞくことが多いです。
青柚子と黄柚子の違いは何ですか？
通常私たちがよく目にするユズは黄色く熟した「黄ユズ」ですが、「青ユズ」はユズ胡椒などに使われる“熟す前”に収穫された緑色のユズのことをいいます。 青ユズの皮の鼻に抜ける強い香りがさっぱりとしたキレのある後味に仕上げてくれます。
柚子胡椒 どこの県？
大分県日田市や、福岡県など発祥地には諸説あり、唐辛子を胡椒と呼んでいた古語が名前の由来となっています。 また、大分県では「柚子ごしょう」と発音することから、商品名に記載されているものもあります。
獅子柚子と鬼柚子の違いは何ですか？
お風呂にぷかぷか浮かべる柚子
獅子柚子と鬼柚子は、品種が全く違います。 鬼柚子は、普通の柚子が鬼目状になり、果汁が少なくのが特徴。 獅子柚子と鬼柚子は、品種が全く違います。 鬼柚子は、普通の柚子が鬼目状になり、果汁が少なくのが特徴。
本ゆずと花ゆずの違いは何ですか？
花ユズは、本柚子より少々小ぶりです。 寒さに強いところは本ユズに同じです。 本柚子との違いは、香り弱いですが、果汁は本柚子より多いので、鍋などに最適です。 香気が高く、果汁は酸味が強いです。
胡椒は体に悪いですか？
胡椒は適量なら腸の働きが良くなりますが、唐辛子と同等程度の刺激があると言われているので、過剰摂取すると消化器官を傷つけてしまします。 胃が荒れている時に摂りすぎてしますと、荒れた胃が胡椒の刺激に耐え切れず、胃痛を引き起こします。 また、腸の働きも良くする作用がありますので、下痢の症状が出てしまう場合もあります。
唐辛子を胡椒と呼ぶのはなぜですか？
これは、昔、熟して赤くなる前に収穫した青唐辛子のことを「胡椒」と呼び、九州の一部で方言として残ったことが、その語源となっているようです。 また、「唐辛子」と「唐を枯らす」が同音であるため、「胡椒」と呼んでいたという説もあります。
柚子の見分け方は？
ゆずの選び方（見分け方）
果皮全体が色づいていて、皮がかたく張りがあるもの。 また香りがよく、ヘタの切り口に鮮度が感じられるものを選びましょう。 皮に黒ずみや傷があるものは避けたほうが無難です。
ゆずはどこの国から？
ゆずの原産は、中国・長江の上流域といわれています。 約1300年前の奈良時代までに朝鮮半島を経て日本に伝わり、西日本で薬用として栽培されてきました。
ゆずこしょうの由来は？
ゆずこしょうは、ゆず皮と唐辛子を塩で混ぜ合わせた柑橘系香辛料で、九州で古くから食べられてきました。 普通、「コショウ」という名称は「ペッパー」を連想させますが、九州では唐辛子の事を「コショウ」と呼ぶ事から、ゆずこしょうという名前の由来につながっています。
獅子柚子の産地はどこですか？
毎年数量限定での発売です。 もちろん、すべて和歌山県産です。 大玉１玉 ２，４９０円（税込）（写真のような大きさです。） 小玉サイズは大玉と普通の柚子の間くらいの大きさです。
獅子柚子の原産地はどこですか？
原産地：中国の揚子江上流。 日本でも古くから各地で栽培され、寒さに強い事もあり、東北地方まで栽培が可能。 主なな産地：高知県、徳島県、愛媛県。 江戸時代頃より冬至に柚子を浮かべた湯舟に入浴する習慣がある。”
多田錦と本柚子の違いは何ですか？
多田錦（ただにしき）は、種が少ないユズです。 本柚子と比べると果実は小ぶりですが、果汁が多く、ほとんど種が入らないため、料理に向きます。 一般のユズよりも甘みがあるため、ジャムやスイーツにも適しています。 自家結実性あり、1本で実をつけます。
花ゆずとは何ですか？
「花ゆず」は「一才ゆず」とも言われ、樹が小さいうちから実を付けます。 実付きが良く、ジャムや柚子味噌にする方が多いそうです。 名前のとおり花の香りも楽しめます。 花ユズは「一才ゆず」とも言われるように樹が小さいうちから実を付けます。