りんごがベタベタするのはなぜですか？
ワックスではなく自然な現象
りんごの表面がツルツルしたり、ベタベタするのはワックス（被膜剤）ではありません。 りんごは成熟するにつれてリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が増えてきます。 これが皮に含まれるロウ物質を溶かし、表皮に現れてくるため、ネトネトしたように状態になります。
ボケてるりんごの見分け方は？
軽く叩くと「コンコン」音がする すいかを叩いて中の空洞の有無を確認する方法がありますが、りんごもこの方法で果肉の硬さを確認できます。 すいかとは大きさが異なるので、デコピンの要領で軽く叩くと、硬いりんごはコンコン、柔らかいボケりんごはボクボクという感じの音がします。
りんご しなしな なぜ？
柿の渋味の成分といわれています。 また、りんごにはポリフェノール酸化酵素も含まれています。 この酵素は、タンニンを空気中の酸素と結びつける働きをします。 りんごを切ると変色してしまうのは、りんごが空気に触れることでポリフェノール酸化酵素が作用して、酸素とタンニンと結びつけて化学反応を起こしてしまうからです。
りんごは皮ごと食べても大丈夫ですか？
結論は、皮ごと食べてもOKです。
皮ごと食べると、りんご本来の栄養価を積極的に摂取できます。
果物のワックスとは何ですか？
ミカンやリンゴなど果物の表面には果物自身の持っているワックス層があります。 この組織の存在により、果物からの水の蒸散を抑え、鮮度を維持するなど、ワックス層は果実にとって大切な生理的役割を果たしています。
りんごの皮のオイルは何ですか？
これはりんご自身が内側から作り出す天然のもの。 「油上がり（あぶらあがり）」と呼ばれ、りんごが成熟すると増える脂質「リノール酸」「オレイン酸」などの脂質（不飽和脂肪酸）が皮の表面に出てくる現象です。 品種によって「油上がり」しやすいものがあり、「つがる」「ジョナゴールド」などがその代表格です。
ボケにくいりんごは？
長野県りんご三兄弟の長男
収穫時期は9月下旬～10月中旬で、硬くボケにくいのが特徴です。 皮の色は濃い赤色で、酸味が強く爽やかな味で、歯ごたえがいいリンゴです。
美味しいリンゴの見分け方は？
おいしいりんごを選ぶときの３つのポイントをご紹介します。ポイント①「色」 全体的に赤く、色つやが良いりんごは甘みが強く、味も濃いとされています。ポイント②「おしり」 おしりの部分（果実の下の部分）が深くくぼんでいて、変形していないものが良いでしょう。ポイント③「ツル」
りんごを塩水につけるのはなぜ？
切ったリンゴが茶色になるのは、リンゴに含まれるポリフェノールの一種であるエピカテキンやクロロゲン酸が酸化酵素によって空気と反応して酸化し、変色するからです。 塩水につけるとナトリウムイオンがポリフェノール類の周辺に壁をつくり、酵素の働きを抑え、酸化を防ぐのでリンゴが変色しないのです。
りんごの蜜の正体は何ですか？
葉から果実に運ばれた豊富なソルビトール（糖アルコールの一種）が果糖やショ糖に変わることができなくなると、細胞の間に水分としてたまります。 それが蜜の正体。
りんごは1日何個まで食べていいか？
1日2/3個を目安にする
りんごを毎日食べるなら、2/3個（約200g）を目安に取り入れましょう。 バランスのよい食事の組み合わせを示す食事バランスガイドによると、果物は毎日200gが目安とされています。 ほかにも果物を食べたい場合は、あわせて200gになるように調節しましょう。
りんごを食べると肌が白くなるのはなぜですか？
りんごには、ポリフェノール成分が多く含まれています。 りんごポリフェノールは、動脈硬化を抑制する作用、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を抑える作用、むし歯の原因となる歯垢形成酵素の働きを阻止する作用、肌を白くする作用などが知られています。
りんごのツヤはワックスですか？
りんごのテカテカは完熟のサイン
そして、成熟するにつれて果肉にリノール酸やオレイン酸が増えてくるのですが、完熟する頃には皮の表面ににじみ出てきます。 りんごは布などで拭くと、ますますテカテカすることもありますが、その正体は、りんご自身が持つ“天然オイル”だったのですね。
りんごを磨くとはどういう意味ですか？
意味：ご機嫌取り。 おべっか使い。
りんごの保存方法は？
りんごの保存で大事なのは水分を保持することです。
水分の蒸発を防ぐためポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫または温度差のない涼しい冷暗所で保存します。 保存時は低温かつ高湿度に保つのがポイントです。 一般の家庭用冷蔵庫ではそれほど日持ちしないので早めに食べて下さい。
りんごの糖度が高い部分はどこですか？
りんごは枝にから実がなりますが、枝の付いていた上部の部分よりも、りんごの中央からお尻（果頂部）部分にかけてのほうが糖度が高く、甘味も多いのです。 また、りんごの種は中心部の芯の部分となるのですが、その中心部分よりもりんごの皮に近い部分方が、糖度と甘味は高いのです。
蜜が多いりんごの見分け方は？
◯蜜入りりんごの見分け方同じ大きさのものでも重い方のりんごツルが太くてしっかりしているりんごりんごのお尻のほうが少し透き通ったような黄色みをおびているりんご
りんごは1日何個食べていいの？
りんごには、高血圧など生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」が多く含まれています。 「毎日くだもの200グラム」を目標に、りんごを1日に1個食べましょう。
りんご はちみつ水 なぜ？
ちなみに海外では、ハチミツ水や砂糖水にりんごをつけるのが一般的だそうです。 ハチミツのべたべたとした粘度の高さが、りんごの表面を酸素から、守ってくれているようです。 旬旬食彩ダイニングでおいしいふじりんごを買ったら、ぜひはちみつ水につけてお子さんのお弁当に入れてあげて下さいね。
りんごはなぜ甘い？
りんごの甘さ りんごの場合、光合成産物はソルビトール（糖アルコール）として果実内に転流され、酵素の働きで果糖・しょ糖・ぶどう糖に変換されます。 この果糖が多くなるほど、甘いのです。