Jak se vyrábí kebab
Oblíbený pokrm kebab se podle turecké tradice připravuje z jehněčího masa, existují ale i verze hovězí, kuřecí nebo krůtí, mimo islámský svět také vepřová. Při přípravě jsou plátky masa navrstvené do tvaru obráceného kužele a napíchnuté na rožeň.
Archiv
Jak se dělá domácí kebab
Na každou tortillu dejte porci hummusu, nakrájené zeleniny a masa. Pokapejte jednoduchou jogurtovou zálivkou, kterou připravíte z jogurtu, oleje, citronové šťávy, nasekaného stroužku česneku, soli a pepře. Pro pikantní verzi přidejte trochu omáčky sriracha. Pevně zarolujte, aby byl kebab z obou stran uzavřený.
Jak si udělat maso na kebab
Maso nakrájejte na proužky, pokapejte olejem, osolte, opepřete a nechte alespoň 15 minut odležet. Následně maso zprudka osmahněte na pánvičce společně s na kousky nakrájenou cibulí. Maso i cibuli přendejte do misky, posypejte gyros kořením a nechte odležet.
Archiv
Co obsahuje kebab maso
Tradičně se pro přípravu kebabu používá maso jehněčí, ale v závislosti na lokálních chutích, či z různých náboženských důvodů, může být použito také maso hovězí, kozí, kuřecí, vepřové či rybí. V poslední době vznikají také vegetariánské verze těchto pokrmů, do kterých se místo masa dává falafel nebo tofu.
Archiv
Jak zdravý je kebab
Döner kebab není moc zdravý.
Odborníci na výživu uvedli, že jíst dva takové kebaby týdně může způsobit infarkt do 10 let. 111 g tuku v kebabu je 1000 kalorií, což je ekvivalent vinné sklenice oleje na vaření. Většina tohoto tuku je nasycená, takže jen zvýší váš cholesterol a časem ucpává vaše tepny.
Jaký je rozdíl mezi gyros a kebab
V kebabu ale na rozdíl od gyrosu rozhodně nenajdete maso vepřové, dělá se výhradně z hovězího, jehněčího nebo kuřecího masa. Rozdíl je i ve speciálních směsích, kterými se maso koření či v přílohách, které se k masu konzumují.
Co všechno se dává do kebabu
KebabNáplň I. 12 plátků rajčete. 12 plátků salátové okurky. 12 plátků cibule.Náplň II. 100 g bílého zelí 1 mrkev. 4 lžičky harissy. 4 lžíce sezamového semínka. olivový nebo slunečnicový olej. sůl.Omáčka. 100 g bílého jogurtu. 1 stroužek česneku. hrst plocholisté petrželky.
Co se dává do kebabu
KebabNáplň I. 12 plátků rajčete. 12 plátků salátové okurky. 12 plátků cibule.Náplň II. 100 g bílého zelí 1 mrkev. 4 lžičky harissy. 4 lžíce sezamového semínka. olivový nebo slunečnicový olej. sůl.Omáčka. 100 g bílého jogurtu. 1 stroužek česneku. hrst plocholisté petrželky.
Jak se jí kebab
Döner kebab se servíruje několika způsoby – s rýží a zeleninou na talíři, v pita či jiném chlebu, se zeleninou a omáčkami, ale můžete ho mít také s hranolky. Dürüm znamená turecky rolka, dürüm kebab je tedy kebab zarolovaný do chlebové placky podobné tortille (masový obsah je stejný).
Jaké koření se dává do kebabu
Složení: červená paprika sladká, sůl, česnek, cukr, kmín, cibule, bylinkový pepř, tymián, pastinák, mrkev, rozmarýn, bazalka, hořčičné semínko, majoránka, koriandr. Toto orientální koření má vynikající chuť. Kebab je nesmírně populární pochoutka po celém světě.
Jaké maso se používá na kebab
Obyčejně je základem jehněčí nebo hovězí maso, některé druhy používají také kuřecí maso nebo ryby. Vepřové maso se nepoužívá v muslimských oblastech kvůli náboženským důvodům. V turecké kuchyni (döner kebab) se příprava podobá gyrosu.