ירקות טריים ופריכים לא תמיד זמינים בחנויות. וכדי לגדל סלט או פטרוזיליה, יהיה עליך לרכוש גינת ירק. עם זאת, קיימת קטגוריה נפרדת של צמחים שניתן להנביט אפילו בבית על אדן החלון – מיקרוגרינים! ננתח את התכונות והטכנולוגיה של השתילה שלהם בבית.
איזה ירקות אפשר לגדל?
מיקרו גרין הם יורה צעיר של צמחים עם התוכן הגבוה ביותר של חומרים מזינים. משמש בסלטים, מנה ראשונה ושנייה, שייקים וקערות.
היתרונות של מיקרוגרין:
- לא תופס הרבה מקום. שלא כמו בזיליקום רגיל או שמיר.
- ניתן לגדל ללא מצע ודשן. התהליך נקי, קל יותר, היגייני יותר.
- תוצאות מהירות. לא צריך לחכות מספר שבועות – בדרך כלל לוקח מספר ימים מהשתילה ועד הקציר (מקסימום 10). בממוצע, מיקרוגריקים גדלים מהר יותר – 6-7 ימים.
- קל לטפל. זה רק דורש השקיה: אין טיפול במזיקים ומחלות – פשוט אין להם זמן להתגבר על השתילים.
- עוזר להפליא. מנת נבטים מכילה כמות עצומה של חלבונים, מינרלים, ויטמינים לגוף שלך.
חָשׁוּב! אין לבלבל בין שתילים ומיקרו ירוקים. במקרה הראשון, צפויה רק ”בקיעת” הנבטים מהגרגר, הנבטים נאכלים לגמרי. צמחי מיקרו גדלים עד להופעת 2 העלים הראשונים, רק הגבעול והעלים נאכלים.
למעשה ניתן לגדל מיקרוגרינים כמעט מכל זרע – מסלטים וכרוב ועד ירקות. אבל הטעימים והשימושיים ביותר לאכילה הם:
| צְנוֹן | בהיר, ריחני, מעט חריף. עשיר בוויטמין C. |
| חַמָנִית | יש לזה טעם של זרעים. מקור לחלבונים צמחיים, חומצות אמינו. |
| חיטה | מחזיק השיא לגבי תכולת החומרים המזינים. |
| ארוגולה | הטעם מכיל תווי אגוזים, אידיאלי לסלטים. |
| אפונה | דומה לאפונה צעירה, מכיל ויטמינים רבים. |
| תירס | קשה אבל מתוק. |
| סלק | לא פחות בהיר מצנון. עמוס בוויטמינים. |
| כוסמת | מועיל בשל רמות גבוהות של רוטין, חומצה פולית, |
| חרדל | חריף, טעים. תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, רוטין. |
| גרגר מים | נייטרלי בטעם, אך שימושי ביותר: בנוסף לויטמינים, זרחן, יוד, ברזל, מגנזיום. |
חָשׁוּב! לא ניתן לאכול כמייקרו: שעועית, תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים, פלפלים. נבטים צעירים מכילים חומרים מסוכנים לבני אדם.
כיצד לבחור את הזרעים הנכונים?
גידול מיקרוגרין בבית מתחיל בזרעים: הצלחת הפעולה כולה תלויה באיכות חומרי הגלם..
לא מומלץ להשתמש בזרעים מחנויות גינה המיועדות לגידול גידולים ברמה גבוהה. ראשית, יש מעט מאוד מהם באריזה. שנית, לא ניתן לקרוא לזרעים שימושיים – כך שהם נשמרים זמן רב יותר ומתנהגים טוב יותר לאחר השתילה, הם מטופלים בתכשירים שונים לפני האריזה..
חפשו חומרי שתילה במיוחד לגידול מיקרו-גרין: זה נמכר בשקיות גדולות (50-500 גרם), לא מעובד לפני האריזה. בדרך כלל הוא מגיע לחנויות לאחר בדיקות ארוכות ובחירה: זה אומר שהוא ינבט ביעילות ויגדל בצורה אחידה.
שיטות גידול בבית
ישנן דרכי עבודה רבות לגידול מיקרו -גרין: החל מהשריה פשוטה במים ושמירה על לחות גבוהה ועד לשתילה באדמה רגילה. איזה מהם מתאים לך – תחליט בעצמך.
תִחוּל
האפשרות הנפוצה ביותר לזריעת זרעים היא ישירות לאדמה. כמעט כל אדמה להנבטה של מיקרו -ירוקים מתאימה: מאדמת גינה רגילה (טיפול מראש ממזיקים) ועד לרכישה – עדיף לקחת שקיות לצמחים פנימיים הביתה (למעט תערובת רזה לקקטוסים, קליפת סחלבים).
הוראות שלב אחר שלב:
- קח כל מגש מתאים (פלסטיק, נייר, קצף או זכוכית עדיף לנביטה).
- ממלאים את התחתית בכמות קטנה של אדמה (מספיקה שכבה אחידה של 0.5 ס”מ).
- ריססו את האדמה במים מבקבוק ריסוס.
- מורחים את הזרעים באופן שווה בשכבה אחת בלי להשאיר שטחים ריקים. מהדקים קלות (אין צורך לכסות באדמה!).
- מכסים את המיכל במכסה, בניילון או עוטפים בשקית. מניחים במקום חמים, בהיר (אך לא שטוף שמש).
חָשׁוּב! לפני השימוש, המיכלים נתונים לטיפול מיוחד: יש לשטוף ולנגב אותם במי חמצן או להשרות בתמיסה של אשלגן פרמנגנט. אז הסיכוי להופעת פטרייה מצטמצם לאפס..
כעת נותר רק לבדוק את המיכל: פתח אותו 1-2 פעמים ביום לאוורור (מונע היווצרות עובש). הוסף מים ישירות לשורשים לפי הצורך.
כמה זמן הבשל יכול להיות מונחה על ידי המידע על האריזה. אבל זה בטוח יותר לחתוך את הירוקים כאשר מופיעים עלי הצמחית הראשונים – כרגע צמחים קטנים הם הטעימים והשימושיים ביותר.
עֵצָה! בחר מגשים עם קירות 3-7 ס”מ – הצדדים יחזיקו את המיקרו -ירקות הגדלים יחד.
עיתון
הקרקע היא הדרך המובנת ביותר, אך המלוכלכת ביותר לגדול. כדי להפוך את התהליך לניקוי יותר, אתה יכול להחליף אותו בנייר רגיל..
נייר טישו או נייר טואלט עובד הכי טוב. בחר לבן או אפור – ללא צבעים, טעמים.
תהליך נטיעת המיקרו -גרין על נייר טואלט אינו שונה בהרבה מזה המתואר לעיל:
- הכלים נשטפים,
- להניח מפיות, להרטיב מראש את ה”אדמה “,
- לפזר זרעים,
- מכוסה בנייר כסף או מכסה.
ירקות מיקרו נובטים כמו גם באדמה. תראה בעצמך:
גָזָה
דרך נוחה שלישית לשתול מיקרו -גרין היא באמצעות גזה פשוטה. בחומר הרשת, השורשים לחים ונושמים בו זמנית, מה שמונע מהם להירקב. הכנסת גזה צריכה להיות זהה לנייר:
- קח מגש מזון מתאים (שקוף או משעמם), טפל באשלגן פרמנגנט.
- להניח גזה על התחתית, להשרות אותה במים.
- מפזרים את הזרעים.
- מכסים, משאירים במקום המתאים לאור וטמפרטורה.
הקפד לנקב חורים במכסה או לאוורר את המגש כמה פעמים ביום כדי שהשתילים לא יתעשו. בדוק את הלחות פעם ביום – הגזה לא אמור להתייבש.
כריות כותנה
כאשר אף אחד מהאמור לעיל אינו קיים במניות, אתה יכול לגדל מיקרוגרין על צמר גפן. העיקרון הוא זהה: כריות כותנה או שכבות משמשות כבסיס שנותן לשתילים הירוקים את העיקר – לחות מחייה..
השיטה זהה: מכסים את תחתית המיכל בדיסקים, מרטיבים, מוסיפים זרעים מהזן הנבחר ואז מכסים בשקית או מכסה מתאים. לרסס, לאוורר – לפי הצורך.
קַנקַן
שיטה זו ידועה היטב למי שהנביט פעם זרעים. ולמעשה, הוא המתאים ביותר לנביטה, אבל אם אתם הולכים לאכול מיקרו -גרין יחד עם שורשים וזרעים, נסו לגדל אותו בצנצנת..
אתה תצטרך:
- פחית של 1 ליטר;
- גזה או רשת דקה;
- רצועת אלסטי או חבל.
שלבי תהליך:
- יוצקים 3-4 כפיות זרעים לצנצנת ליטר, יוצקים 0.5 ליטר מים מיושבים בטמפרטורת החדר. השאירו אותו פתוח למשך הלילה כדי להשרות.
- למחרת שמנו גזה או רשת על הצוואר, מתקנים אותה בעזרת רצועת גומי. אנו מרוקנים את הנוזל, שוטפים את התוכן מתחת למים זורמים, מסננים שוב. אנו מפזרים את הזרעים באופן שווה לאורך הקירות והתחתונה. התקן עם הצוואר כלפי מטה בזווית של 30 מעלות כך שיותר מים יתנקזו.
- במהלך הימים הבאים, אנו שוטפים אחת ל 5-6 שעות. בהפסקות, אנו יוצאים עם תאורה מספקת על החלון (בזווית עם הצוואר כלפי מטה).
אנו נותנים לירוקים המונבטים כיצד לגדל ולשחרר את העלים הראשונים – את מרבית הגידולים הירקות או הירוקים אפשר לאכול כבר 6-7 ימים. לאחר הופעת העלים, תוכן הצנצנת נשטף שוב ונזרק במסננת, ומאפשר לעודפי המים להתנקז בחופשיות.
בתמונה יש צנצנת מיוחדת עם מכסה להנבטה
נביטה
אתה יכול לנסות להשאיר מיקרוגרין במו ידיך בכל שיטה שתוארה לעיל. אבל אם אתה רוצה שיהיה לך נבטים עשירים בוויטמינים בנוח כל השנה, ולא תבזבז הרבה אנרגיה על טיפוח, השתמש בציוד מיוחד.
אפשרות אמינה, שבעיותה כמעט בלתי אפשריות, היא מגש רב שכבתי. להלן תא למים, רשת באמצע, מכסה למעלה. הודות למכסה, מיקרו אקלים נשמר, ולחות עודפת מתאדה דרך חורי אוורור מיוחדים – הם גם מספקים זרם של אוויר צח. יהיה עליך להוסיף מים רק אחת לכמה ימים ולפקח על הצמיחה. כאשר שני העלים הראשונים מופיעים, הגיע הזמן לנתק את תוסף המזון הבריא המוכן.
בנוסף לאפשרות לעיל, יש גם סטים עם שטיחי יוטה מיוחדים – הנבטה זהה לנייר או צמר גפן.
איך אכפת לך?
Microgreens דורשים תחזוקה מינימאלית, המורכבת משתי משימות עיקריות: אספקת אוויר צח והוספת מים.
לא כדאי לשפוך או לייבש את הבסיס שעליו גדלים הזרעים: השקיה צריכה להיות מתונה, אך סדירה. אם אתה מפחד להציף, עדיף להשתמש בבקבוק ריסוס ופשוט לרסס את השתילים.
חובה לאוורר מגשים עם מכסים ללא חורי אוורור מדי יום – מספר פעמים. וודא כי האוויר הקר או הטיוטה לא ינשפו דרך המיקרוגרינים העדינים.
מיקרוגרין נצרך בצורתו הטהורה, מתווסף לסלטים שונים, קוקטיילים – זהו מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים, חלבונים צמחיים וקל לגדל אותו בעצמך. אז למה שלא תנסו את זה גם בשבילכם.