Sütő edények

A sütőben készült étel egyszerű és finom. Ahhoz, hogy kedvenc ételeit elkészíthesse, speciális edényeket kell beszereznie. Javasoljuk, hogy döntse el, melyik a legmegfelelőbb.

Általános ajánlások a kiválasztáshoz

Annak érdekében, hogy a sütőedények széles választékából megfelelőt válasszon, vegye figyelembe a szükséges jellemzőket:

1. Hangerő. Hány embert tervez főzni a vásárolt tepsiben?
2. Magasság. A lepényeket lapos tálcákon sütjük, a muffinokat magasban, a közepeseket húshoz, baromfihoz, zöldséghez.
3. További jellemzők. Vannak tapadásmentes bevonatú edények. Van, amelyik melegen tart. A fedővel ellátott sütőben történő sütés fokozza az étel aromáját és lédússágát.
4. Ár + élettartam. Az öntöttvas többe fog kerülni, mint a szilikon, de tovább tart.
5. Esztétika. A kerámia- vagy üvegformákat azonnal az asztalra helyezik, ellentétben a feltűnő alumíniummal vagy acéllal.
6. Gondozási folyamat. Nem minden fém mosható mosogatógépben, tapadásmentes bevonat vagy zománc nem súrolható vaskefével.
7. Környezetbarát, hipoallergén. Bár minden sütőedény minőségellenőrzés alatt áll, meg kell jegyezni, hogy az üveg biztonságosabb, mint a teflon – túlhevítve nem bocsát ki káros anyagokat.

Anyag

A sütő felszerelését az összetételnek megfelelően kezdik kiválasztani. Tekintsük a leggyakoribb hőálló anyagokat.

Öntöttvas

A főzésben régóta használják okkal: a forma egyenletesen felmelegszik, megtartja a hőt. Ennek köszönhetően a hús és a hal, a zöldségköret nagyon lédús és aromás. Egy másik előny – az alsó nem ég, nem fél a fém kanállal, villával való érintkezéstől.

A mínuszok közül – a forrasztó nagy súlya, a rozsda valószínűsége (nem mosható mosogatógépben!). Ha nem megfelelően gondozzák, az felszívódott olaj veszélyes kéreget képez, amely rákkeltő anyagokat szabadít fel..

Tanács a választáshoz: keressen legalább 5 mm falvastagságú edényeket, forgácsok, gödrök, dudorok nélkül belül.

Rozsdamentes acél

Az olcsó rozsdamentes acél edények a legalkalmasabbak a mindennapi használatra: olcsók, könnyen tisztíthatók (nem félnek a korróziótól, PMM-ben mosva), kicsi a súlyuk, sokáig tartanak. A formák és méretek választéka hatalmas: a szabványos lapoktól kezdve a formázott cupcake formákig.

A hátrányok között van az égetés lehetősége, valamint az egyenetlen melegítés: gyorsan felmelegszik, gyorsan lehűl.

Tanács a kiválasztáshoz: figyeljen a bevonat minőségére, legyen egységes, karcolás, repedés, forgács nélkül. A diétás ételek kedvelői jobban kedvelik a teflon bevonatú ételeket: olaj és zsír nélkül főznek benne.

Alumínium

A könnyű és tartós fémet eredetileg személyhajók fedélzetén szolgálták fel, de nyilvánvaló előnyeinek köszönhetően hamar elnyerte a háziasszonyok szívét szerte a világon. A fém- vagy öntöttvas edényekkel ellentétben az élelmiszereket alumíniumban tárolják: nincs fém íz + baktericid tulajdonság.

Kerámia

A kerámia edények hihetetlenül jók: monokromatikusak vagy bonyolult mintákkal díszítettek, nemcsak a konyhát, hanem az ünnepi asztalt is díszítik. A fő cél az oltás vagy a bágyadtság. A porózus anyag biztosítja az egyenletes melegítést és garantálja a finom, aromás vacsorát. Legyen szó adagolt agyagedényekről vagy nagy serpenyőkről – öröm a főzés bennük.

Egyetlen mínusz van: ha gondatlanul kezelik, a törékeny sütőedény eltörhet.

Tanács a választáshoz: az első kettőhöz hasonlóan a felületen ne legyenek forgácsok, repedések, horzsolások – kezdetben az alacsony minőségű edények felrepednek az első hevítéskor.

Üveg

Az üvegáru fő hátránya a szélsőséges hőmérséklettől való félelem. Ez befolyásolja a főzési folyamatot: jobb az edényt a sütővel együtt felmelegíteni. Ellenkező esetben a hőálló üveg ideális anyag a pároláshoz.!

Kiváló minőségű melegítést biztosít, megtartja a hasznos anyagokat a termékek összetételében, telíti az edényt aromákkal, alkalmas ízletes ételek felszolgálására.

Választási tipp: mivel az üveg csúszós, válasszon fogantyúval ellátott opciókat – könnyebb lesz a forró ételeket elérni.

Szilikon

Az ultramodern szilikon formák könnyen ellenállnak -40 és + 260-300 fok közötti hőmérsékletnek. Vagyis nemcsak sütnek, hanem fagyasztanak is bennük ételt. Olcsók, gazdag választékkal rendelkeznek (az egyszerű formáktól a divatosakig virágok, állatok, épületek formájában).

A “folyadék” hiánya – a szilikon tartályok nem tartják jól alakjukat, ezért kiegészítő támaszt igényelnek fém, kerámia, üveglap formájában.

Választási tipp: ügyeljen az edények tanúsítására, élelmiszer -minőségű anyagból kell készülnie.

Összefoglalva, hasonlítsuk össze az összes lehetőséget 3 fő jellemzőre:

A nyomtatvány

A különböző ételek sütőben történő sütéséhez különböző feltételekre van szükség, ezért különböző termékekre..

• Sütéshez például lapos, alacsony tepsik használatát javasoljuk..
• A húst vagy a baromfit magas ovális, téglalap alakú formában főzik – hozzájárulnak az egyenletes hőáramláshoz.
• A kerek formák kényelmesek süteményekhez, tortákhoz – a sütőben a melegítés a szélekről a közepére megy, így a kekszek és a töltelék tökéletesen megsülnek.

A standard tálcákon kívül más típusok is léteznek:

• Cocottes. Kis adagos tál fogantyúval. Általában julienne -t sütnek ezekben. Vannak ramekinok is – kisebb koktélkészítők (90-120 g) fogantyú nélkül. Alkalmas reggeli, desszertek sütéséhez.
• Lúdkészítők. Rajzolt edények fedéllel. A sütőhöz a legjobb az öntöttvas vagy a kerámia vastag peremmel.
• Forrasztók. Valójában a libákra hasonlítanak, de általában kerekek. Alkalmas húshoz, baromfihoz, zöldséghez.
• Edények. Vannak tagolt és nagy méretű taginek is. Az agyag alap és a fedél segít megőrizni a termékek ízét és lédússágát.

Időpont egyeztetés

Annak érdekében, hogy az új ételekben főtt ételek megfeleljenek az elvárásoknak, el kell döntenie, hogy mit vár pontosan a vásárlástól..

• A hús, baromfi, hal sütése a sütőben egyenletes felmelegedést és gyümölcslé -megőrzést feltételez: ez azt jelenti, hogy ovális, kerek vagy téglalap alakú borítóval kell rendelkeznie.
• A ropogós zöldségek nagy hővezető képességet igényelnek, ilyen tulajdonságok az acélban találhatók. A pörkölteknek pedig lassú melegítésre van szükségük – kerámia, üveg, öntöttvas.

• A sütikhez, a mézeskalácshoz levegőre és melegre van szükség: egy lapos, rozsdamentes serpenyő jól jön.
• A keksznek viszont lassan fel kell melegednie, hogy fel tudjon kelni: a kerek fém formák teflonnal a sütőhöz a legjobbak.
• A sütemények általában vastagabbak – így egy fém vagy szilikon forma, amelynek közepén lyuk van, minden oldalról segít főzni.
• Az adagokat kókuszkészítőben szolgálják fel, kacsák, nyulak, csirkék tetemeit kacsákban főzik.
• A pizzához acél kör lyukakkal vagy speciális sütőkő alkalmas..
• A kenyeret magas alumínium konzervdobozban sütjük – könnyen kivehető belőlük, használat után elég letörölni.

Mit kell figyelembe venni a különböző típusú sütőknél?

Függetlenül attól, hogy a tűzhely gyártója és típusa – gáz vagy elektromos – ez a tény az edények használatát befolyásolja a legkevésbé. Sokkal fontosabb, hogy ne a sütő típusa, hanem a maximális használati hőmérséklet szerint válasszunk: az üvegárukban 300 fokos melegítés esetén süthet, mint a teflonban. A szilikon akár 260 ° C -ig is ellenáll.

Ha a sütő rendelkezik működő hőmérővel és beállítással, akkor nincsenek korlátozások az űrlapok használatára.

Gondozási jellemzők

A sütőben könnyű főzni, de az edények mosása valódi liszt. A gyors és egyszerű folyamat érdekében válasszon teflonbevonatú rozsdamentes acél tálcákat. Elég, ha puha szivaccsal és mosogatószerrel letörli őket – nincs égett étel vagy gondossági gond.

Üveget, kerámiát, rozsdamentes acélt tesznek a mosogatógépbe – általában a gépek nagy csapással megbirkóznak ezzel a nehéz feladattal. A sütő után a legnehezebb öntöttvas mosni – hajlamos az olaj felszívására, ezért fémkeféket és csiszolóanyagokat használnak a tisztításhoz. Még a régi edények őrlése is megengedett..

Lehetetlen egyetlen optimális opciót kiemelni a sütőedények sokféleségéből. A legjobb eredmények elérése érdekében mindig illessze be a hegesztőket és a tálcákat a feladathoz..