水ダコとヤナギダコの違いは？
ミズダコ・ヤナギダコの判別方法は・・ミズダコは頭や顔のところに縦の線が入っています。対してヤナギダコには線が無くツルツルしています。 これは慣れると一発で分かります。 あまりに小さいと分からなくなる時はありますが・・・。 量販店などでは、丸のまま店頭に並ぶことはほとんど無く、スライス・リパックされ販売されていますね。
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柳たことは何ですか？
歯ごたえが自慢の筋肉質のタコ
球形に近い卵型で筋肉質の胴部となめらかな皮膚をもちます。 腕は太く、胴の約３倍の長さがあり、腕１本に２列に並ぶ吸盤が、雄で１４０～１６０個、雌で１８０～１９０個あります。 雄は８本の腕のうち１本が交接腕（雌に精子を渡すために変形した腕）に変化します。
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柳蛸とは？
ヤナギダコは、国内で獲れるタコのひとつであり、ほとんどがボイルされた状態で流通されます。 マダコと大きさは変わらず、風味や特有の香りが落ちる分、やや安価です。 産卵期を5月から10月頃に迎え、産卵期を避けた秋から春頃までが旬とされています。 柔らかな食感が人気で、加熱に向きます。
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ヤナギダコの産地はどこですか？
北海道太平洋岸が主な産地
日高・十勝・釧路が主な産地になっています。 日高では酢だこにされて市場に出荷されています。 北海道ではミズダコと一緒に漁獲されることが多いようです。 ヤナギダコは、太平洋岸の銚子や日本海の山陰などでも若干、漁獲されています。
マダコとミズダコの違いは何ですか？
マダコ（真蛸）とミズタコ（水蛸）はサイズが大きく違います。 また、食感も違いがあり、マダコは身が堅く絞まり、ミズダコは水分を多く含み柔らかいのが特徴です。 腕を含めた大きさは約60cm程度です。 日本ではタコ＝マダコの事で、日本全体に生息しています。
ミズダコとマダコ どっちが美味しい？
真蛸の方が断然味があります。 で、水蛸は炊くと香りが良くないです。 たしかに柔らかいですが、真蛸でも生の時にしっかり叩くと柔らかくなります。 と言われて試しましたが、叩いた真蛸の方が断然柔らかいです。
柳たこの特徴は？
北海道で主流のミズダコにくらべてやや小ぶりのヤナギダコ。 白糠では昔からこの漁が盛んで、ゆでた刺身用のほか、頭や卵(たこまんま)を利用した加工品も揃っています。 身が引き締まり、かめばかむほど味がよくなるのが特徴です。 絶妙な歯ごたえと甘みのこい味わいが料理人にも人気です。
ミズダコとマダコの違いは何ですか？
マダコ（真蛸）とミズタコ（水蛸）はサイズが大きく違います。 また、食感も違いがあり、マダコは身が堅く絞まり、ミズダコは水分を多く含み柔らかいのが特徴です。 腕を含めた大きさは約60cm程度です。 日本ではタコ＝マダコの事で、日本全体に生息しています。
タコの旬はいつですか？
旬は関西が産地のたこは夏／関東以北が産地のたこは冬 一般的に食用となるたこというと「マダコ」を指します。 他に「ミズダコ」「イイダコ」「ヤナギダコ」などの種類があります。 産地によって旬が違い、関西（兵庫、福岡、香川など）では夏、関東以北（北海道、青森、福島など）では冬とされています。
タコを柔らかくしたいときにすると良いのは次のうちどれでしょうか？
大根と一緒に煮る 皮をむいた大根とタコを一緒に煮ることにより、大根に含まれる消化酵素がタコの筋肉繊維に含まれるたんぱく質を分解、結果タコがやわらかくなると言われています。
岩ダコと真ダコの違いは何ですか？
岩ダコとして流通しているタコがいますが、岩ダコは「マダコの地方名」であり、同種です。 産地以外の特別な違いはありません。
マダコの下処理方法は？
マダコのヌメリを取るための下処理は、足を裏返して中心部にあるクチバシ周りに包丁で切れ込みを入れ、まずクチバシを取り除く。 次に目玉を下にし、頭と胴体の付け根を指先で切ったら胴体を裏返す。 胴体に付着している内臓を手で引っ張りながらていねいに外したら、胴体を元に戻す。
蒸しダコと茹でタコの違いは何ですか？
煮だこは茹でたタコ、蒸しだこは蒸したタコ
まず、煮だこはお湯(液体)で茹でたタコのことです。 また、蒸しだこは蒸気(気体)で蒸したタコのことです。 タコは表面を殺菌するためだったり、食感を良くするために加熱します。 この加熱方法の違いがそのまま商品名になっているのですね。
タコの卵 どんな味？
白子のようであり、卵黄のようであり、魚卵の中でも群を抜くねっとりとした旨み。 舌触りはトロトロです。 海水の塩気がちょうどいいので醤油なしでも味がついています。 人によってはグロい見た目と思うかもしれないけど、食べないともったいないくらいうまいです。
タコの安い時期はいつですか？
年間を通してタコの安い時期2： 8月～12月編
タコの一般的な旬である8月にかけて再び価格が上がっていきます。 その後、9月〜11月にかけて、価格が徐々に下がり、再びタコの安い時期となります。 そして、第3の高値のピークが12月です。 12月は年末年始やおせちの影響で値段は高くなる傾向にあります。
タコの美味しい産地はどこですか？
兵庫県明石市は、タコの名産地。 ここで獲れるタコは、高級な「明石だこ」として扱われます。 恵まれた環境で育った明石だこは、甘みのある味やぷりっぷりの歯ごたえが特徴です。
タコが噛み切れないのはなぜですか？
たっぷりの塩を振りかけてよく揉み込んで身を〆ないと食べる時に歯がたたず、噛み切れないのです。 かみきれないで飲み込んでも胃で消化致しませんので、大切な下ごしらえです。 よく水洗いをして表面のぬめりも取って熱湯から塩茹でにします。 （因みにこの茹で汁は冷やすと煮凝ります）茹でタコを買った時は湯洗いをしてから料理します。
たこ足の固くならない茹で方は？
お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。 足先から、少しずつ入れては持ち上げ、また入れては持ち上げを繰り返す。 ここで4分茹でる。 裏返してまた4分茹でる。
岩だこの旬はいつですか？
壱岐産の岩だこの旬は夏。 身の締まりが良く、旨味が凝縮しているのが特徴です。
マダコの大きさは？
本州北部以南の琉球列島を除く全国沿岸。 最大で60cm前後、3kg以上になる。