薬味の名前の由来は？
日本の台所にふつうあるのは生姜だけなので、煎じるときに生姜を、つまり患者の家にある薬味を自分で加えるよう医者が処方箋や口頭で「加薬味」と指示したからだった。
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薬味 なんのため？
薬味（やくみ）は料理に添えて風味や味を引き立たせる添え物のことで、主役の旨味をひきだし、膨らませる役割をしています。 また、その他に食べ物の毒消しとしての働きもあり、大根おろしやわさびには整腸作用があるとされています。 薬味の薬は毒消し、滋養など、味は食欲を起こすという意味です。
誰 元々は 薬味のこと？
薬味は、もともとは「漢方では、主薬に少量の補助薬を加えること」から「加薬」と書いた。 中国では、食品に加える薬味や細かく切った野菜や肉も加薬と呼んでいた。 「薬味」を「薬の味」の意味にとらえると、中国最古の薬書といわれる『神農本草経』（約500年に陶弘景が編集し発行）には、薬には「五味」があると記載されている。
薬味の名前は？
薬味の代表は野菜。 日本ではネギ、三つ葉、生姜、ミョウガ、わさび、ニンニク、シソ、大根(大根おろし)、セリなどがさまざまな料理に使用されます。 日本で昔から使われてきた食材ではありませんが、バジル、コリアンダー(パクチー、香菜)、ルッコラ、ミント、パセリなどを薬味と呼ぶ場合があります。
薬味の別名は？
やくみ【薬味】 日本料理に用いる香味料。 加薬（かやく）ともいう。
みょうがを食べると物忘れがひどくなる由来は何か？
ここでは、これらの食に関すること わざや格言などからおいしさを再発見してみます。 お釈迦様の弟子である周利槃特（しゅりはんどく）は、物忘れをする名人で、自分の名前も覚えられない人であった。 その槃特が亡くなり、墓から生えたのが茗荷であったから、茗荷を食べると物忘れをすると言う俗説が生まれた。
薬味の魅力は？
薬味の特徴として、それぞれに独特な香りや風味の良さがあります。 それによって、食欲を高め、臭みの抑制によって料理の旨味を引き立ててくれます。 また、薬味には殺菌作用があり、食品の腐敗や食中毒を予防する効果もあると言われています。 そのほかにも、薬味は免疫力を上げたり、疲労回復したりとこれからの季節にピッタリな食材です。
ネギは体に悪いですか？
ネギは体に良い一方で、食べ過ぎると胃壁を刺激して腹痛を起こしたり、貧血の原因になったりします。 これは、ネギに含まれるアリシンの刺激によるものです。 とくに生の状態は刺激が強いため、胃腸の弱い方や貧血気味の方は生食を避けたほうがよいでしょう。
薬味と薬膳の違いは何ですか？
1-3 薬味と薬膳の違い
薬味は1-1でお伝えした「素材」のことです。 「薬膳」は料理の一種の名称です。 「薬膳料理」という言葉がありますが、「膳」という言葉自体に料理の意味がありますから、厳密に言うと意味がだぶっている（例えば、馬の競馬のような）間違った使い方です。
薬味 ネギ なぜ？
味を引き立てる また、薬味にはそばの味をより引き立てる効果もあります。 例えばネギを添えた場合、ネギの香りが立ち脳に刺激を与えるだけではなく、味に変化が付き風味も増すことが知られています。
香りの強い薬味は何ですか？
香りが高く、料理を引き立て、香り付け・風味付けをしてくれる野菜のことを香味野菜と呼びます。 香味野菜はシソ(大葉)、ニンニク、ワサビ、生姜、みょうが、セリ、三つ葉などの他、普段の料理で多く使う玉ねぎ、長ねぎなども含まれます。
そば 七味 なぜ？
わさびの代わりに七味唐辛子をつけるという方も多くいらっしゃいます。 唐辛子の辛味成分「カプサイシン」は血液の循環をよくして、体を温めてくれます。 また、疲労回復や夏バテ、二日酔いにも効果的です。 昔はわさびが高価だったため、七味唐辛子の方が薬味としては一般的だったという話もあります。
「冥加に悪い」とはどういう意味ですか？
「冥加」というのは神仏のご加護（助け）という意味で「冥加に悪い」 とは、物を粗末に扱ってはいけない、 そんなことをすると神仏のご加護がうけられない、 もっと倹約しなさいという意味で使われます。 主に、大人が子供に対して躾の時に使う 言葉です。
食べると忘れる野菜は？
物忘れの名人だった彼は、自分の名前すら覚えられず、名札(名荷～みょうが～) を首にかけさせても、そのことすら忘れてしまう人物だったとか。 そこで同音の茗荷と名荷 をかけて、みょうがを食べると物忘れするという俗説が生まれたと言われています。
薬味の特徴は？
薬味の特徴として、それぞれに独特な香りや風味の良さがあります。 それによって、食欲を高め、臭みの抑制によって料理の旨味を引き立ててくれます。 また、薬味には殺菌作用があり、食品の腐敗や食中毒を予防する効果もあると言われています。 そのほかにも、薬味は免疫力を上げたり、疲労回復したりとこれからの季節にピッタリな食材です。
長ネギは胃に悪いですか？
長ネギの白い部分には硫化アリルが多く含まれ、この成分には血液をサラサラにするなどの優れた効能があることから、ならばたくさん食べようと思われるかもしれません。 しかし、硫化アリルは刺激が強いので、一度にたくさん食べると、胃が荒れ、胃の痛み、胸やけ、吐きけ、下痢などを引き起こすことがあります。
ネギ 一日何本？
【ネギの栄養】毎日食べるなら目安は2/3本！
漢方と薬膳の違いは何ですか？
漢方とは、植物や動物、鉱物などの「生薬」を用い、人間が本来もつ自然治癒力を引き出す東洋医学のこと。 薬膳とは、体調不良やアレルギー体質などを季節や体質に合わせた食材・調理法により効果的に改善、健康促進する食事法のことになります。
中国薬膳とは何ですか？
東洋医学のなかでも中国で発展した中医学の理論に基づいて、素材を組み合わせた料理のことが「薬膳」です。 素材を調合して味や香りを作り出し、体の不調を整えたり栄養効果を生み出したりするなど、食によって健康を保つことを目指します。
ラーメンにネギを入れる理由は何ですか？
ただラーメン屋さんでここまでこだわるお店は、少ないかもしれません。 ネギの効能としては、辛味の成分であるアリシン（硫化アリルの一種）が、胃腸を刺激し、消化液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。 またビタミンＢ１の吸収を促進する働きもあり疲労回復の効果もあるといわれています。